lunes, 29 de abril de 2013

Roscos de vino







Siempre he comprado estos roscos en un pueblo de Jaén porque tienen un sabor especial, pero un día los probé caseros y eran exactamente iguales y desde entonces los hago porque además no se tarda nada en hacerlos y muy sencillitos y están deliciosos.


Ingredientes:


1 vaso grande de aceite
1/2 vaso de vino
1 vaso de azúcar
1 cucharada de matalauva
1 cuharada de canela molida
Harina la que admita


Ponemos el aceite, el medio vaso de vino y el azúcar a continuación la añadimos la matalauva yo la trituro pero si os gusta encontrarla se la dejáis tal cual, después le ponemos la harina hasta que veamos que se pueden formar los roscos , y los ponemos en la bandeja del horno con azúcar y canela por encima .





LO DEJAMOS 20 MINUTOS A 180º SEGUN HORNO

viernes, 26 de abril de 2013

Pure de patatas







Este delicioso Puré de patatas lo suelo hacer muy a menudo  aparte de acompañar numerosos platos, es bastante digestivo y sienta muy bien, hay bastantes formas de elaborarlo yo esta receta la cogi de mi madre,como otras muchas recetas mas.

Pero en realidad se trata de una patata cocida y después triturada, y ahora vamos con nuestra receta.....


Ingredientes para dos personas:


600 g de patata blanca.
Media cebolla pequeña.
Sal gorda. 
aceite de oliva virgen. 
1/2 Limón.






Partimos la patata a trozos y la cebolla laminada y la ponemos a cocer con la sal gorda y el aceite, como 1 hora para que quede muy blandito, después le quitamos casi toda el agua y reservamos.
Lo pasamos por el chino y si hace falta le añadimos un poco de su misma agua , ya a gusto de cada uno, y al final le añadimos como medio limón y queda con un toque agridulce muy bueno.

También lo podéis triturar con la batidora.


Y listo.




miércoles, 24 de abril de 2013

Leche rizada con un toque de coco






Este fin de semana he preparado una leche rizada, que ha tenido mucho éxito , yo siempre la he preparado con su leche canela y limón pero si ha esto le añadís un toque de coco queda super exótico y muy rico.


Ingredientes:

1 l de leche
200 g de azúcar
1 corteza de limón
1 Cuharada de canela molida
1 Cucharada grande de coco pulverizado.


La leche la congelamos en cubiteras, yo utilizo las de mercadona de bolsa.






Ponemos en la  thermomix, o en una batidora de vaso el azúcar la canela y el coco y lo pulverizamos todo junto con la cascara de limón, entonces añadimos la mitad de los cubitos de leche, poco a poco para que se vallan triturando bien,durante unos 10 segundos, y después le ponemos el resto hasta que se convierta totalmente en una pasta y ya tenemos nuestra Leche rizada.


Como veréis es bien sencillita .

lunes, 22 de abril de 2013

Pipirrana de Jaen






Este nombre  se le da a una curiosa ensalada, la cual es un plato típico de mi tierra y aunque se hace en toda Andalucía tiene su origen en Jaén.

Su principal característica es ese majado de la yema que le da la consistencia a esta deliciosa ensalada, tan apropiada ahora en primavera como en verano.

Pues ahora vamos con la receta.


Ingredientes:


1 Kilo de Tomates rojos.
1 Ajo grande
Medio Pimiento verde
2 Huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
2 Latas de atún.
Sal.


Pelamos los tomates y los hacemos trozos pequeños


 



Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, y en un mortero ponemos sal gorda,el ajo y el pimiento hecho trozos y lo majamos, una vez esté bien majadito le ponemos las yemas y hacemos lo mismo, una vez lo tengamos se lo añadimos a los tomates,que ya tendremos pelados y troceados, enjuagamos el mortero en un poco de agua,y se lo añadimos, después le ponemos la otra parte del huevo y las dos latas de atún ,por ultimo le rociamos el aceite por encima y un poco mas de agua.








Y ya tenemos nuestra PIPIRRANA.


viernes, 19 de abril de 2013

Leche Frita






Llega el fin de semana y en mi casa somos un poco golosos, por lo que siempre suelo preparar algo especial, y he decidido preparar esta leche frita, que todo el mundo habrá preparado alguna vez, es un postre delicioso a mi particularmente me gusta bastante, asi que voy a poner la receta de mi LECHE FRITA


INGREDIENTES

1 litro de leche
Canela en rama, y en polvo
Cáscara de limón
250 de azúcar
100 de maicena
Azúcar y canela para el final
1 huevo
Harina para el rebozado.
Aceite de oliva virgen







Ponemos a cocer la leche ( y reservamos una poca, para deshacer la maicena,) con la rama de canela y la cascara de limón, cuando empiece a hervir se saca la cascara de limón y le añadimos el azúcar  después añadimos la maicena disuelta y la ponemos en un recipiente hasta que espese.

Luego una vez haya cuajado preparamos el aceite bien caliente y en un plato ponemos azúcar con canela , y harina y huevo para rebozar de la siguiente manera, partimos a cuadritos los pasamos por harina y luego huevo y a la sarten después los escurrimos y lo pasamos por azúcar y canela.

Y ya tenemos nuestro postre, si lo coméis frío está mas rico.





miércoles, 17 de abril de 2013

Granizada de limón







Pero que día de calor aquí en Jaén !!!! 
Que os parece si preparamos una granizada casera, que seguro que todos tenemos los ingredientes en casa, pues nada manos a la obra.
A mi me salen muy buenas y mi truco es el siguiente.


INGREDIENTES


5 Limones
500 ml de agua fría.
200 g de azucar.
800 g de Hielo







Lavamos bien los limones y sin pelarlos los hacemos trozos pequeños le tenemos que quitar los huesos sino dará amargor a la granizada y los echamos a un recipiente, yo en  mi caso utilizo la thermomix pero también lo podéis hacer en las  batidoras con vaso, luego le añadimos el agua preferible que sea fría  lo trituramos todo y lo colamos, limpiamos bien el vaso y volvemos a poner el zumo obtenido y le añadimos el azúcar y los hielos poco a poco para que se trituren muy bien , si la hacéis en la thermomix lo programáis 3' segundos velocidad 5.


Y listo para refrescarse que hoy pega...

Sabéis el dicho "ZUMO DE LIMÓN ZUMO DE BENDICIÓN"


lunes, 15 de abril de 2013

Empanada Gallega.






Empezamos la semana con fuerza, hoy me he levantado con ganas de cocinar, cosa que en mi no es raro.

He decidido preparar una empanada para la cena y me he puesto manos a la obra..

Ingredientes para la masa:


1 vaso de aceite de oliva (que le falte un dedo)
1 vaso entero de vino
4 vasos de harina de repostería.
1 huevo para pintarla
un sobre de levadura
1 cucharada de sal.
1 cucharada de pimentón de la vera


Ingredientes para el relleno:


1 lata de tomate triturado natural.
1/2 vaso de tomate frito.
2 cebollas grandes.
1 lata de pimiento rojo
3 latas de atún
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.


Para preparar la masa, ponemos el aceite y el vino en un recipiente,le vamos añadiendo la harina poco a poco, y cuando veamos que la masa se desprende de las paredes, seguimos trabajándola en el mármol.
después le añadimos la sal y la levadura y por ultimo el pimentón de la vera, debemos de amasarla por lo menos 5 minutos.
Luego la dejamos reposar como mínimo media hora y como máximo 48 horas pero ya en la nevera.



Y ahora vamos con el relleno.


Hacemos como si de un pisto se tratara, primero troceamos las cebollas y se hacen a fuego lento, luego le ponemos el tomate natural torturado y una poca sal, y después el tomate frito.
Por ultimo le ponemos el pimiento hecho trocitos y el atún, pero esta empanada admite lo que le queráis poner, se puede rellenar de infinidad de cosas ya a gusto de cada uno.

Pues ya solo nos falta preparar la empanada, partimos la masa en dos, la estiramos bien y le ponemos el relleno , después le ponemos la otra parte y la sellamos bien, ya solo nos queda pintarla con huevo y adornarla con los trocitos que nos hayan sobrado de la masa.

Y lista para poner en el horno a 180º unos 45 minutos, y la podemos comer fría o caliente ,a mi me gusta más fría pero queda deliciosa de las dos maneras.






sábado, 13 de abril de 2013

Papas a lo pobre a mi manera







Se que hablar de las patatas a lo pobre diréis que tiene poco que contar, pero yo las hago como bien digo a mi manera y la quiero compartir con tod@s vosotros.
 Me encantan las patatas en tortilla, fritas y cocidas ..Que buenasss


INGREDIENTES

1 K De patatas blancas.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
2 ajos.
2 pimientos verdes



Partimos las patatas a rodajas finitas y mientras ponemos el aceite a calentar fuerte, como sabéis las patatas tienen que llevar bastante aceite para que salgan jugositas, y cuando estén bien caliente las añadimos, mientras hacemos un majado con los dos ajos que se lo pondremos encima a las patatas para que se hagan juntos y le ponemos dos pimientos hechos trocitos, la sal y a freír ahora ya a fuego mas lento para que se hagan a la vez tostaditas y pochaditas, y en 45 minutos tenemos nuestras ricas patatas a lo pobre. Eso si como no acompañado de un buen huevo fritooo.


Buen probecho


jueves, 11 de abril de 2013

Plumas






Esta receta tiene un poco de todo, y digo de todo porque en parte, la idea vino del blog de Loli de Facilutil, pero esta reformada a mi manera y me gustaría compartirla con tod@s vosotros. 

Es muy asequible y superfacil así que tomar nota


INGREDIENTES.



1 Paquete de bizcotelas.
Leche.
Coco rayado.
1 cucharada de licor (Yo he puesto Ron).







 Para la crema:


250 cl  De agua
200g de azúcar
35g de harina
50g de azúcar
gotas de vainilla
50g de margarina 
50g de chocolate a la taza


Preparamos la crema en un cazo ,le ponemos los ingredientes hasta que tenga una consistencia espesa.
Luego preparamos las bizcotelas y las vamos rellenado, mientras preparamos la leche con el licor y aparte el coco rayado.
Una vez las tengamos preparadas las mojamos muy bien en la leche y después las pasamos por el coco.


Y quedan deliciosas y muy blanditas

Mis primeros premios

Quiero dar las gracias por estos dos premios que me habeis otorgado.
En primer lugar a Loli de" FACILUTIL " Por este premio que espero que visiteis su blog porque está bastante bien.

http://facilutil.blogspot.com.es

Dos blogs  de cocina fenomenales con consejos prácticos y unas recetas buenísimas.


Y ahora yo le otorgo este premio a 11 blogs  que me gustan bastante y que espero les haga la misma ilusión que a mi.



Y un segundo premio que me ha dado Toñi de "COCINANDO" A la cual tambien quiero dar las gracias por haberse acordado de mi.









lunes, 8 de abril de 2013

Manitas de cerdo








Hola a tod@s empezamos la semana con un buen guiso de manitas de cerdo, para los que le gusten os animo a que las hagáis, pues esta receta la he heredado de mi suegra, y ya podéis imaginaros como están.
Ya sabéis que las recetas de las abuelas son las mejores.
Pues nada vamos con los ingredientes.


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS.


1 kilo de manitas de cerdo.
Casi 1 lata de tomate triturado natural.
Sal
Pimentón de la vera picante 1 cucharada de café
1 Picante.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla grande.
vino blanco 1 vasito.






Limpiamos las manitas y las ponemos a cocer con agua en la olla exprés  durante 20 minutos, luego las volvemos a lavar y las aliñamos, primero la cabeza de ajos, después le rayamos la cebolla, y le ponemos el tomate y el vino, y por último le añadimos la sal gorda y el picante partido y una cucharada pequeña de pimentón y las cubrimos un poquito con agua y las volvemos a poner en la olla otros 20 minutos.

Y os puedo asegurar que estan deliciosas y con un toque riquísimo porque quedan picantitas.

Buen provecho.


miércoles, 3 de abril de 2013

San Jacobos con pimientos del piquillo.








Como veréis me ha quedado el plato para incarle el diente, y acompañado por esas rosas de piquillo que además de adornar estaban deliciosas.
Pues vamos a la receta.

Ingredientes

6 filetes de lomo dobles finitos y maceados
6 lonchas de queso
pimientos del piquillo
jamón york
Pan rayado
1 huevo









Preparamos los filetes de lomo en forma de libro, y los vamos rellenado con el queso , el jamón york y los pimientos, después los cerramos y le ponemos la sal y los pasamos por huevo y después por pan rayado,
una vez los tengamos todos los ponemos a freir en aceite bien fuerte y quedan deliciosos.



Y ya tenemos nuestros San jacobos, normalmente los hago de jamón york y queso ya que a mis hijas les gustan mas.

lunes, 1 de abril de 2013

Pizza de hojaldre





Nunca pensé que con una simple masa de hojaldre saldría una pizza tan rica.
Como no tenia pizzas elaboradas pensé ..nada mejor que coger la masa de hojaldre y rellenarla con los ingredientes que mas nos guste, y me puse manos a la obra y en 15 minutos tenia mi pizza de hojaldre.


Ingredientes.


1 masa de hojaldre refrigerada
atún
salchichas
aceitunas
Cebolla frita
queso holand añejo.(que yo misma rayé)
tomate frito 3 cucharadas
tomate triturado 2 cucharadas
Orégano


Bueno como la masa ya la tengo, solamente le vamos poniendo los ingredientes.
Yo cojo el tomate frito y hago una mezcla con el natural y le añado el orégano y la cebolla frita, que va a ser la base de nuestra pizza, luego le pongo los trocitos de aceitunas , el atún y las salchichas y por ultimo le puse el queso que como no tenia de mozzarella  le puse queso holand, que es muy sabroso y se funde bien, y ya por ultimo un poco de orégano por encima y al horno , 15 minutos por arriba y por abajo.

Se me olvida deciros que pinchesis la base con un tenedor para que no suba.

Buen probecho