lunes, 25 de febrero de 2013

Trenzas de crema y pera.









Ingredientes:


2 Laminas de hojaldre.
Almendras crudas
Azúcar
 1 huevo.
Pera confitada o en almíbar. 


Para la crema pastelera:


500 ml de leche
4 yemas
120 g de azúcar.
65 gr de maicena
40 gr de mantequilla.
Esencias de ron y vainilla.
La raspadura de un limón.


Cogemos las laminas de hojaldre y las hacemos tiras para poder hacer la trenza.





Preparamos la crema pastelera y cuando la dejemos un poco enfriar la vamos extendiendo, luego ponemos laminas de pera encima y  ya podemos ir haciendo la trenza.
Una vez la tengamos le ponemos el huevo batido encima con el azúcar y las almendras laminadas, y las introduciremos en el horno unos 30 minutos a 180º con horno previamente calentado.







viernes, 22 de febrero de 2013

Ensaladilla Rusa

Es uno de los platos que mejor me salen, eso si con el toque personal que yo le suelo dar, aunque apetece mas en verano, yo la hago todo el año.








INGREDIENTES:

Medio kilo de patatas blancas.
1 cebolleta.
2 latas de atún.
pimiento rojo de lata.
2 huevos cocidos.
1 huevo para hacer la mayonesa.
Aceite de girasol.
Medio limón.
Sal.


Cocemos las patatas unos 45 minutos,y las dejamos enfriar en el mismo agua así al partirlas no se deshacerán, después las troceamos pequeñitas , le ponemos las dos latas de atún  el huevo y la cebolleta muy troceada para no encontrarla,una vez lo tengamos todo ponemos la mayonesa, y ya por ultimo para adornar el pimiento morrón.


PARA ELABORAR LA MAYONESA.


Ponemos la sal el huevo y el medio limón estrujado, y a continuación le vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que espese con cuidado de que no se corte.

Y nada ya la tenemos lista para acompañar numerosos platos.

lunes, 18 de febrero de 2013

Fresas con limón

LA FRESA


Es ese color ese aroma la que la caracteriza.





Desde que empieza la temporada hasta que acaba me hago "seguidora" de ella, la utilizo en helados postres y batidos, ya que en mi casa gusta a todos.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:


Medio kilo de fresas
4 cucharadas de azúcar.
1 limón.






Cogemos la fresa y la troceamos, la lavamos muy bien y una vez la tengamos cogemos el limón y lo exprimimos, una vez obtenido el jugo del limón se lo rociamos por encima y le ponemos las cucharadas de azúcar , ya según el gusto de cada uno, eso si debemos dejarla macerar una media hora ya que la propia fresa dejara su propio jugo.




viernes, 15 de febrero de 2013

Croquetas con queso philadelfia

Esta receta es de mi madre pero reformada a mi manera.

Como veréis yo al contrario de muchas mujeres me relaja y me distrae bastante la cocina, es por ello mi afan de superación del día a día.

Aquí os dejo mi receta para que os olvidéis de las congeladas, ya que comer sano es lo mejor para nuestro organismo.




Ingredientes:

La carne del cocido en mi caso pollo.
Una cucharada grande de harina.
Medio vaso de caldo del cocido.
Un vaso de leche.
Sal.
una pizca de pastilla de caldo.
Media cebolla.
Media tarrina de queso philadelfia a las finas hierbas.
pan rayado.
1 huevo.
Aceite de Oliva virgen .


Troceamos la cebolla lo mas pequeña posible , mientras ponemos aceite a calentar, una vez haya cogido bastante temperatura añadimos la cebolla con un poco de sal que dejaremos que coja ese color doradito que le dará un sabor excelente.
Después añadimos la carne y a continuación el caldo para que se ponga blanditas,una vez se haya consumido el caldo ponemos la harina hasta que coja color,y ya seguidamente le añadimos la leche y la vamos moviendo hasta que coja una consistencia como la bechamel le añadiremos la pizca de pastilla de caldo, y cuando veamos que esta para apartarlo le añadimos el queso philadelfia.

Las dejaremos enfriar,y luego las rebozaremos en huevo y pan rayado.

Quedan riquísimas y muy suaves.


lunes, 11 de febrero de 2013

Albóndigas en caldo

Con un día de frió como el de hoy, no hay nada mejor que unas albóndigas en caldo bien calentitas.
Aquí os dejo la receta.





Ingredientes:

Medio Kilo de carne picada ( pollo, cerdo y tocino ibérico).
2 ajos.
perejil.
sal.
Vino blanco
3 huevos.
Pan rayado.
Vinagre.
Aceite de oliva virgen.
1 huevo para el caldo.

 Cogemos la carne y la aliñamos con los ajos machacados el perejil y la sal , que enjuagaremos con el vino; una vez lo tengamos le añadimos el pan rayado y los huevos con un poco de color si queremos.
Una vez tengamos preparadas las albóndigas las vamos friendo en una sarten con bastante aceite,hasta que estén bien doraditas que sera lo que le dará el sabor, y las vamos poniendo en una perola las cuales cubriremos con agua y le añadiremos un poco de ese mismo aceite.
Las dejamos cocer tres cuartos de hora y le ponemos la clara del huevo y con la yema la dejamos lo ultimo  a la que añadiremos un poco de vinagre que le dara el sainete final,se bate un poco y se le añade,una vez apartado del fuego para que no se corte la yema.

martes, 5 de febrero de 2013

Helado de Naranja

Estamos en plena temporada de naranjas, ademas de estar muy dulces están bastante bien de precio, por lo que es el mejor momento de sacarle el máximo partido.


Yo he preparado este fabuloso helado de naranja que ademas de estar muy rico es 100% natural ya que es todo vitaminas.





Ingredientes:


800 g de naranja pelada y sin nada de blanco hecha trocitos.
1 lata de leche condensada pequeña.
Esencia de Ron





Cogemos la naranja y la pelamos a trocitos le quitamos todo lo blanco y la introducimos en el congelador,una vez este cogelada la sacamos a la termomix y la trituramos añadiendo la leche condensada a la vez para que se triture mejor,una vez quede bien triturado lo servimos en copas, y si sobra algo se puede volver a congelar.
Y listo.