DIMOBA

domingo, 6 de marzo de 2016

Roscos fritos de leche.




Nada mejor que empezar el domingo preparando unos deliciosos roscos caseros, en un cerrar y abrir los ojos, tan ricos y esponjosos que acompañan a un buen café de sobre mesa.

Pues nada para los valientes que se atrevan a meterse en la cocina ahí va la receta.

INGREDIENTES;

1 Huevo.
2 Medios cascarones de aceite de oliva.
2 Medios cascarones de leche.
una pizca de sal.
7 Medios cascarones de azúcar.
La ralladura de 1 limón.
1 cucharada de levadura royal.
1 sobre del tigre.
Harina la que admita.
Aceite de oliva virgen extra desahumado con cascara de limón.
azúcar y canela para rebozar.

Ponemos el huevo y con la medida del medio cascaron ponemos el aceite , la leche y el azúcar, después añadimos la pizca de sal y luego el sobre del tigre y la cucharada de levadura royal.
Seguidamente vamos añadiendo la harina hasta que podamos formas los roscos.
Tendremos la sarten desahumada con las cascaras de limón y cuando este bastante fuerte el aceite vamos poniendo los roscos, luego los pasamos a un escurridor y después por azúcar con canela.


viernes, 18 de diciembre de 2015

Caldo casero








Se acerca la Navidad, y una cosa que no puede faltar en nuestras mesas es ese caldito casero preparado a fuego lento y con mucho cariño como lo suele hacer mi madre y que sabe a gloria.

Pues nada aquí os dejo mi receta; para aquel despistaillo que aún no lo sepa preparar.

INGREDIENTES:

Dos o tres carcasas de pollo.
2 huesos de espinazo fresco
1 Hueso blanco
1 Hueso de Jamón
1 Cebolla.
1 Puerro
3 Zanahorias
Sal gorda.
Taquitos de jamón.
huevo cocido.

Ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento, excepto el jamón picado y el huevo cocido que se añadirá al final, y seguidamente lo vamos despumando  hasta que este totalmente limpio de impurezas y lo dejamos  de dos a tres horas .

Una vez transcurrido el tiempo, lo colamos y los restos de carne la picamos y se la añadimos, también le ponemos jamón picado y huevo cocido ya a gusto de cada uno.


Una autentica delicia.

miércoles, 7 de octubre de 2015

FLAMENQUIN CORDOBES CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS






Hola a tod@s!! 
Hoy me he levantado con ganas de cocinar, y hacia tiempo que probé estos flamenquienes en Córdoba y me encantaron,una ciudad de encanto y buen comer.
Así que hoy os la dejo por mi cocina.

INGREDIENTES:

8 Filetes de lomo 
1/2 Kilo de pimientos verdes.
200 gr de jamón serrano.
Sal.
1 ajillo machacado.
Pan rayado.
Huevo.
Medallomes de queso de cabra.
1 cucharada de mermelada de frutos rojos.
Aceite de oliva virgen.

Primero ponemos a freir los pimientos a fuego lento, mientras cogemos un ajo y lo machacamos con el filete para que le de sabor,y le ponemos la sal.
Seguidamente y una vez se hayan enfriando los pimientos, ponemos el filete después el jamón y por ultimo el pimiento, los envolvemos y  los pasamos primero por huevo que ya tenemos batido y luego por pan rayado, despues a freír en abundante aceite de oliva virgen.

Luego una vez terminados laminamos el queso de cabra y lo cubrimos con mermelada de frutos rojos y listo para comer.


martes, 26 de mayo de 2015

Bizcocho inteligente





Me parece un bizcocho muy  interesante ya que combinas las dos opciones de flan y bizcocho y queda desde luego espectacular y bastante agradable al paladar.

Os animo a que lo hagáis.

INGREDIENTES:

170 gr de azúcar.
120 gr de harina.
4 huevos.
500 ml de leche.
130 gr de mantequilla hecha pomada.
2 cucharadas de limón y su rapadura.
1 sobre de levadura.

Primero separamos las claras de las yemas y las ponemos a punto de nieve.
Mientras ponemos las yemas con el azúcar, la mantequilla hecha pomada , las cucharadas de limón y la harina con la levadura, lo mezclamos muy bien y por ultimo añadimos las claras montadas poco a poco.

Luego ponemos el horno a 130º unos 50 minutos.

Por ultimo lo adornamos con azúcar glas

domingo, 22 de marzo de 2015

Alcachofas Ana




El nombre de las alcachofas Ana son en honor a mi madre, ya que ella me la enseñó entre otras muchas. Tienen un punto muy rico y por ello las he querido sumar a mi lista. Como ahora es el tiempo de las alcachofas hay que aprovechar para comprarlas y además a un precio razonable.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1 Kilo de alcachofas.
1 cucharada de harina.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra
Sal.
3 dientes de ajo
Media cebolla grande.
Perejil.

Cortamos las alcachofas por la mitad y las ponemos a cocer una media hora con sal gorda.
Después las escurrimos y echamos aceite en la sartén y doramos la cebolla a cascos y los ajos enteros, una vez fritos lo pasamos al vaso de la batidora y le añadimos perejil  sal gorda y vino.
Mientras preparamos las alcachofas le ponemos sal y pasamos por harina, las vamos dorando en la sartén.

Una vez las tengamos fritas las alcachofas, en el aceite que queda tostamos una cucharada y media de harina la enjuagamos con una poca de agua y se la añadimos con el majado.
Las dejamos cocer una media hora y si hace falta le añadimos una poca de sal a la salsa.

Simplemente quedan deliciosas.

martes, 3 de marzo de 2015

Galletas de coco y crema





INGREDIENTES.

1 paquete de galletas redondas hojaldradas María.
1 bolsa de coco rayado.
Leche.
1 chorreón de Ron.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

2 Yemas de huevo.
200 ml de leche
200 ml de agua
200 gr de azúcar.
60 gr de harina
Medio sobre de flanín el niño.
1 limón rayado.




 Preparamos la crema ponemos todos los ingredientes  a calentar y los dejaremos hasta que espese, después retiraremos del fuego.

Preparamos en un plato la leche con el ron, y el coco en otro plato, y vamos poniendo la crema en las galletas que  mojaremos en la leche y después en el coco y las dejaremos reposar unas horas.

Quedan deliciosas y tiernas un bocado exquisito.


domingo, 22 de febrero de 2015

COCIDO





Pues como veréis una receta muy tradicional y que todo el mundo sabe elaborar, ahora eso si;cada uno con su propio toque, es por eso que os dejo como lo preparo yo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

400 gr de garbanzos lechosos.
Sal gorda un puñado.
Un trozo de costillas de cerdo.
Media pechuga con hueso.
Dos patatas medianas.
100 gr de habicholillas.
2 zanahorias.
1 hueso de Jamón
1 hueso blanco.
1 trozo de jamón
1 carcasa de pollo
2 huesos de espinazo fresco.
1 cebolla.

Ponemos el día de antes los garbanzos a remojo.
Preparamos la olla exprés y le añadimos los garbanzos, la sal, el agua, los huesos de jamón,espinazo,el hueso blanco, la pechuga y la carcasa de pollo, y lo dejamos que cueza una hora aproximadamente para poder así quitar todas las impurezas, pasada la hora le añadimos las costillas y la dejamos otros quince minutos, luego añadiremos todas las verduras que previamente habremos troceado excepto la cebolla que la dejaremos entera le da un toque muy rico al cocido y se come el sabor del hueso de jamón, y taparemos otra hora, en la olla exprés tradicional.

Yo le saco caldo y le pongo unos fideos que luego añado eso ya a gusto del consumidor.

Os puedo asegurar que me sale riquísimo.