miércoles, 31 de julio de 2013

Hamburguesa con queso mozzarella





Hoy he preparado unas hamburguesas un poco fuera de lo normal, he puesto imaginación y me he dejado llevar,con el toque de queso mozzarella  han quedado espectaculares.


Ingredientes:

300 g de carne picada.
Queso mozzarella.
Queso en lonchas
Tomate a rodajas
Cebolla laminada
Ajo
Perejil
Vino blanco
Pimienta
Sal gorda.
1 huevo
Pan rayado.
Pan especial hamburguesa.
Mantequilla.

Primero hacemos el preparado de las hamburguesas, yo compro la carne picada, eso si mejor picada dos veces siempre ligara mejor, luego le pongo el huevo, mientras en el mortero preparo un poco de sal gorda con perejil y un ajito pequeño, se maja bien y con un poco de vino se lo añadimos a la carne.
Luego le vamos añadiendo el pan rayado , un poco de color y la pimienta, hasta que quede totalmente ligado, lo dejamos unas horas que tome el sabor y a prepararlo.

Ponemos la plancha y formamos hamburguesas le damos la forma y con un poco de mantequilla las hacemos, vuelta y vuelta por ultimo le ponemos la mozzarella encima y lo cubrimos con una tapadera para que funda el queso, mientras tendremos preparado nuestro pan con el  queso en lonchas,le pondremos encima la hamburguesa y ya a gusto del consumidor , yo le he puesto cebolla y tomate.

Ha quedado deliciosa.

martes, 23 de julio de 2013

Crema de arroz con leche





El arroz con leche unos de mis postres favoritos, hoy he querido hacerlo de una manera diferente, a mi me gusta un poco meloso y le he puesto una cucharada de maicena y me ha quedado como una crema, para que deciros DELICIOSO.

Ingredientes:

Cuatro puñados de arroz
750 de leche 
6 cucharadas de azúcar, a gusto de cada uno.
Canela en rama
Canela molida.
Cascara de limón.
1 cucharada de maicena.




Ponemos la leche a calentar con la canela y la cascara de limón, cuando empiece a hervir le ponemos el arroz, y pasadas unos 10 minutos le ponemos el azúcar y lo dejamos que cueza unos 35 minutos así quedara mas tierno, casi al final le ponemos la cucharada de maicena.

Y ya esta listo, cuando enfrie a la nevera y a comer fresquito...

viernes, 19 de julio de 2013

Boquerones en aceite y vinagre





Que os parece si preparamos un aperitivo para acompañarlo con una cerveza bien fresquita???.
Ya sabéis que los boquerones están ahora muy ricos y a un precio bueno, pues me puse manos a la obra y los preparé.

INGREDIENTES

250 g de boquerones grandecitos.
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre
Perejil
Ajos.

Primero preparamos los boquerones y le quitamos las raspas y pelos que le puedan quedar, luego los congelamos por el tema del anisakis, mínimo 48 horas, pasadas las horas los descongelamos y  después los cubrimos con vinagre y una poca de sal para que no queden blandos,cuando estén blaquitos que habran pasado dos horas le quitamos el vinagre y le ponemos ya el aceite el perejil y los ajitos troceados y ya tenemos nuestra tapita.

lunes, 15 de julio de 2013

Pastel de queso y cerezas






Empezando la semana con energia.
Hoy os traigo un pastel de queso que sienta muy bien ya que se come fresquito, yo le he añadido unas cerezas maceradas en aguardiente y le he dado un toque espectacular, os animo a que lo hagáis ya que se tarda muy poco.

Ingredientes:

La ralladura de un limón.
3 huevos.
125 de azúcar.
1 vaina de vainilla o esencia.
500 gr de queso fresco en tarrinas.
50 g de harina
100 de mantequilla.
cerezas.

Ponemos las cerezas a macerar en aguardiente de 24 a 72 horas.
Cuando las tengamos, empezamos a preparar nuestro pastel de queso, ponemos los huevos, la ralladura del limón,el azúcar, la vaina la raspamos, lo batimos todo y después ya ponemos el queso la harina y la mantequilla a temperatura ambiente.
Por ultimo ponemos en el molde caramelo líquido con las cerezas partidas por la mitad y lo presionamos un poco para que no se suban, para terminar ponemos la mezcla, y lo introducimos en el horno a 180 con el aire y tardara entre media hora o 45 minutos depende del horno.

Una vez frió le dais la vuelta.




lunes, 8 de julio de 2013

Atascaburra..




Un nombre un poco peculiar, pero seguro que a los de mi tierra les suena, es  una simple ensalada de verano de patata la cual fresquita sienta de lujo, y mas en dias como hoy que hemos alcanzado los 40º.

Ingredientes:

Medio kilo de patata blanca.
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
 1 Cebolla pequeña.
Vinagre.


Cocemos las patatas unos 45 minutos las dejamos templar y después las pelamos y todavía calientes las machacamos, luego las dejamos enfriar, y le rayamos la cebolla o se la troceamos muy pequeña que no se note, después le ponemos la sal, el aceite un buen chorreón como tres cucharadas mas o menos  y el vinagre ya a gusto de cada uno.


Una ensalada perfecta y veraniega

jueves, 4 de julio de 2013

Croissants





Hoy va a hacer un calor impresionante así que sera una de mis ultimas recetas del horno,ya que lo dejare de lado unos días, como veréis me han quedado muy bonitos y de comer no os quiero ni contar...


Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresco refrigerado.
Nutella.
Azúcar glas


Cogemos el hojaldre y lo partimos en triangulitos 


y después le ponemos una cucharada de nutella  y los vamos enrollando de lo mas grueso hacia lo mas fino hasta que quede con la forma de los croissant, luego lo ponemos en el horno con el aire unos 15 minutos y ya están listos, cuando se enfrien le ponemos el azucar glas.

Y quedan buenísimos.