lunes, 29 de octubre de 2012

Ensaladilla de Pimientos Rojos

Ademas de que una de las propiedades del pimiento rojo es que estimula el apetito,yo quiero estimularlo con esta receta tan sencilla,con la que podemos acompañar numerosos platos en la mesa.


Ingredientes:

1 Kilo de pimientos rojos.
1 Ajo.
Una pizca de sal gorda.
Aceite de oliva virgen.


Colocamos los pimientos al horno a 180º durante 1 hora y media,deben de quedar tostaditos ya que eso le dará el toque esencial a la ensaladilla,cuando estén fríos se pelan y se hacen tiras finas.
A continuación cogemos el mortero y le majamos un ajo con sal gorda después le echamos el aceite como tres o cuatro cucharadas y se lo añadimos a los pimientos.
Cuanto mas lo dejemos reposar mas sabor tomaran,eso si deben de estar bien asados,no lo olvidéis


 .

viernes, 26 de octubre de 2012

Gachas (con solera)

Y diréis que porqué gachas con solera ,pues nada lo de solera tiene un único significante para mí dice mucho  poder compartirla con vosotros,ya que como bien dice la palabra "solera" es el recuerdo de esta receta que tengo que conservar ahora y siempre de mi madre, ya que ella me ha enseñado a hacerlas y me salen  muy ricas,espero que las hagáis.

Ingredientes:
Aceite de Oliva
2 Cucharadas grandes de harina
cascara de naranja
Media copa de anís
Leche
Azúcar.
Canela molida y en rama
trocitos de pan del día anterior.




Se prepara la sartén con el aceite que la cubra ,se le añade la cascara de naranja y seguidamente se le pone el pan para tostarlo,una vez tostado se saca y se deja aparte para añadírselo al final.
se sacan los trozos de cascara de naranja y le añadimos la harina y la tostamos muy bien,una vez tostada se le va añadiendo poco a poco la leche con la rama de canela y le añadimos también el azúcar seguimos moviendo hasta que veamos que salen como unas pompitas eso significan que casi están listas, pero antes le debemos de añadir la copita de anís  si se hacen grumos se le mete la batidora y quedan estupendas.
Se echan en la fuente y se le ponen los trocitos de pan frito;y la canela molida y listas para comerlas.

Buen provecho.


martes, 23 de octubre de 2012

Crêpes de Mango y queso Philadelfia (clásico Frances)

Crêpe significa "FINO" en idioma francés, y surgieron después de que la harina fue refinada(a finales del siglo XIX).
Los crêpes se han convertido en la base de desayunos,meriendas y postres extraordinarios.

Ingredientes para 4 personas:

1 Huevo
250 dl de leche
125 gr de harina                         
una pizca de sal                          
1 mango grande
Queso Philadelfia
Mantequilla.  


Ponemos la harina, la leche ,el huevo y la sal; a continuación lo mezclamos todo con la batidora y lo dejamos reposar en la nevera al menos media hora.
Una vez preparado para hacer, se coge una sartén anti adherente y se echa un poquito de mantequilla,debe de estar muy caliente y con la ayuda de un cazo se hecha la mezcla en la sartén ; se le da la vuelta con un utensilio de madera.
Seguidamente se le pone el mango y el queso y se envuelve como uno quiera 
Es una cena muy completa, también se pueden preparar como merienda; podemos  hacerlos dulces se le añade a la masa un poco de azúcar en vez de sal.
Los podemos rellenar de lo que uno quiera; de jamón y queso también están muy ricos, es cuestión de investigar.



                 

sábado, 20 de octubre de 2012

Brownie




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Ingredientes:

250 g de cacao valor en polvo
200 g de harina
250 g de azúcar
3 huevos
200 ml  de aceite de oliva
200 ml de leche
1 sobre de levadura
media tableta de chocolate valor con leche y almendras
media tableta de chocolate blanco.


Se echan los huevos, el cacao en polvo, el azúcar la harina ,el aceite y la leche; se mezcla todo muy bien , una vez hecha la mezcla se le añade la levadura y se vuelve a mezclar, una vez finalizado se introduce en el molde, yo le suelo poner papel especial horno; seguidamente le ponemos los trozos de chocolate  con almendras encima y el chocolate blanco y lo introducimos en el horno pre calentado a 180º dejarlo unos 50 minutos.

Y LISTO PARA TOMAR CON UN CAFELITO.

jueves, 18 de octubre de 2012

Patatas alioli

Ingredientes:

750g  de patata blanca.
Sal.
Aceite girasol.
Perejil.
1 huevo.
Medio limón.
Medio ajo.


Se ponen a cocer las patatas con sal gorda durante 45 minutos, una vez cocidas se dejan enfriar; a continuación se le quita la piel y se hacen trocitos pequeños.

Seguidamente  hacemos una mayonesa  yo la elaboro con un poquito de sal le añado el limón y a continuación el huevo, le introducimos la batidora y le vamos añadiendo el aceite poco a poco una vez esté terminada se le añade el  ajo y el perejil; se vuelve a mezclar todo y se le añade a las patatas, para que estén mas buenas se deja reposar en la nevera 1 hora.

Pues ya lo tenemos si las acompañamos con una cervecita mejor....








martes, 16 de octubre de 2012

Estamos en tiempo de batatas


Sabias que las batatas controlan la ansiedad y normalizan el apetito además poseen un 70% de sales alcalinas por lo que se consideran un alimento superbásico.

Con ella se preparan excelentes mermeladas y confituras cuyo sabor recuerda al de la castaña.
Sus elementos antioxidantes protegen a las células  retardan el envejecimiento y previenen enfermedades coronarias.





A mi personalmente me gustan al horno, pero también las podéis hacer cocidas con agua y canela o simplemente al microondas, hay que aprovecharse de los frutos de temporada.

Un truquito "Si las cocéis al horno a fuego lento su sabor dulce se potencia y quedan más exquisitas".


Son uno de mis platos favoritos.

domingo, 14 de octubre de 2012

Churros de lazo






  



Nada mejor que unos churritos para el finde.



Ingredientes para 3 personas:

1 vaso de agua
1 vaso de leche
2 vasos de harina
un poco de sal gorda.
Aceite de oliva.


Se pone a calentar el agua con la leche y la sal cuando esté hirviendo se aparta del fuego y se le añade los dos vasos de harina se mezcla todo muy bien y se introduce en una manguera o churrera,después se fríen en aceite bastante caliente y listos para comer. 





Os puedo asegurar que están deliciosos a mis hijas les encantan.

viernes, 12 de octubre de 2012

Entrantes

Empanadillas de atún.



 Ingredientes para el relleno.

  • 1.cebolla grande
  • 2.un vaso de tomate triturado natural
  • 3.un vaso de tomate frito.
  • 4.dos latas de atún.
  • 5.una lata de pimiento morrón.
  • 6.un huevo para dorarlas.
Para rellenar se necesita masa de hojaldre congelada.

Modo de elaborarlo:

 Se pocha la cebolla despacito con un poco de aceite ,cuando esté dorada se le añade el tomate triturado con un poco de sal ; seguidamente se le añade el tomate frito y por ultimo troceamos el pimiento morrón pequeñito y a continuación se le añade el atún.

Seguidamente se coje el hojaldre y se corta con un vaso hasta conseguir la forma y se rellenan,una vez rellenas se le da por encima con una brocha un huevo batido y orégano,se introduce en el horno durante 30 minutos a 180º.



Una pequeña dosis

Tan sencillo como cocinar,sí, es simplemente pensar decidir y hacer,el poder saborearlas es una de las cosas mas gratificantes de la cocina. Espero llenaros de ideas y así poder disfrutar cocinando y escribiendo con vosotros.