viernes, 30 de agosto de 2013

Solomillo con salsa vichyssoise





Aquí os dejo otra forma diferente de preparar el solomillo, casi siempre lo preparo al jerez pero esta vez he preparado una deliciosa salsa que ha quedado para chuparse los dedos, así que como se aproxima el finde
y hay algo mas de tiempo, pues nada manos a la obra.

Ingredientes.

500 g de nata de cocinar.
500 g de puerros.
Sal.
Aceite de oliva virgen
700 g de puntas de solomillo.
150 g Beicon.





Preparamos el solomillo a rodajas y los sellamos en una plancha, mientras cogemos el puerro y lo troceamos, el cual freímos a fuego lento una vez dorado la sacamos y lo batimos con la nata para que quede triturado, después en el aceite que queda ponemos el beicon a trocitos y lo doramos cuando este, le añadimos la mezcla que hemos preparado con la nata,le añadimos una pizca de sal.
Y por ultimo se lo ponemos por encima a la carne, lo podemos acompañar con una patatas laminadas fritas o simplemente con unas patatas cocidas, en mi caso he puesto las dos.

Y a comerr.

viernes, 16 de agosto de 2013

Tortilla Mexicana







Aqui os traigo otra de mis deliciosas tortillas en este caso un poco picantona, como vereis me ha quedado deliciosa, esta receta me la enseño una de mis hermanas que en su casa le dicen la reyna de las tortillas,porque les salen siempre insuperables.
El nombre de mexicana es por el toque picante que se le queda.

Ingredientes:

1 Kilo de patatas
1 guindilla partida
1 cebolla grande
2 ajos
Sal
Aceite de oliva virgen.
Perejil.
5 huevos

Partimos las patatas como si las fueramos a hacer a lo pobre y preparamos la cebolla a trocitos pequeños.
Mientras preparamos la sarten con el aceite de oliva y cuando este caliente se lo añadimos, aparte rayamos los dos ajos y se lo añadimos con el picante por la mitad, y por último la sal, le bajamos el fuego y lo dejamos que se hagan blanditas.






Cuando estén le sacamos el picante y aparte prepararemos los huevos a los cuales añadiremos la mezcla, aparte tendremos preparado el peregil muy picado y se lo añadiremos, y ya solamente toca cuajar la tortilla.

Lo haremos muy lento para que quede bien cuajada.

Y lista.

sábado, 10 de agosto de 2013

Tomate frito





Aprovechando el verano y con la temporada de tomates tan buenos de sabor, nada mejor que preparar una buena salsa de tomate casera, a mi particularmente me gusta bastante el tomate casero y lo suelo preparar a menudo.

Aquí os dejo mi receta.

Ingredientes.

2 kilos de tomates rojos.
Sal
Medio vaso mediano de aceite de oliva virgen.


Cogemos los tomates los lavamos y los hacemos trozos, después ponemos en una perola hasta que estén blandos.





Luego los pasamos por el pasapures o chino y se nos quedara una pasta que a continuación pondremos a freír con el aceite de oliva durante hora y media aproximadamente, normalmente queda en su punto pero cuando los tomates son mas ácidos le podemos poner una cucharada de azúcar  pequeña.

Quedara una salsa deliciosa a la que se le puede añadir unos pimientos verdes, o lo que queramos, sólo también queda buenísimo.

domingo, 4 de agosto de 2013

Tortilla de verduras y patatas chips






Hoy mi entrada va de tortillas y para salir de lo normal la he preparado diferente, con el toque de las patatillas que aquí en mi tierra las encontramos en todos sitios las llamadas patatillas o patatas chips, las de aquí son diferentes ya que están fritas con aceite de oliva, están riquísimas.
No os podes ir de Jaén sin probarlas.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
100 g de habicholillas.
2 puñados de patatas desmenuzadas.
Sal
Aceite de oliva
4 huevos
1 cebolla grande


Cogemos las berenjenas las hacemos trozos y las cocemos 10 minutos, hacemos lo mismo con las habicholillas, luego troceamos la cebolla y la sofreímos un poco, cuando coja color ponemos las habicholillas y las berenjenas y las hacemos a fuego lento hasta que estén doradas, aparte batimos los huevos y le añadimos las patatas chips desmenuzadas y después le ponemos las verduras fritas y cuajamos la tortilla, aparte de quedar muy jugosa a los niños les encantan porque llevan patatillas, es otra forma de que los niños disfruten y coman verdura.