sábado, 13 de septiembre de 2014

Berenjenas de almagro a mi manera







Una deliciosa receta muy fácil y un aperitivo perfecto que no puede faltar en nuestras mesas.
Es bastante sencilla de preparar ,así que ánimo y manos a la obra.


INGREDIENTES:

1 Kilo de berenjenas mini.
1 pimiento rojo asado hecho tiras.
2 cucharadas de pimentón de La Vera.
Sal.
Vinagre.
Cominos 1 cucharada.
Ajos 4
Aceite de oliva virgen
Hinojo.


Ponemos a cocer las berenjenas unos 8 minutos con agua y sal , previamente le hacemos una rajita, las escurrimos y reservamos.
Mientras cogemos los ajos y los doramos; después  los majamos con sal gorda.
Preparamos las berenjenas poniéndole pimiento asado dentro y lo cerramos con un tallo de hinojo
Luego ponemos una perola con agua, sal el pimentón una de las cucharadas picante (si os gusta que pique un poco claro) los cominos, los ajos machacados y un poco de el aceite de haber frito los ajos y un buen chorreón de vinagre (a gusto de cada uno), y terminamos de cocerlas.
Cuando estén tiernas las apartamos y dejamos macerar unos 5 días.
Y listas para comer.