sábado, 28 de septiembre de 2013

Habicholillas guisadas






Esta receta como otras tantas es de mi madre,es fácil de hacer y es otra forma de mojetear pan.
Las habicholillas también se les llama judías verdes, pero aquí en Jaén es su nombre, pues nada vamos con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

500 g de habicholillas.
Sal.
vinagre
Aceite de oliva virgen
1 Cucharada de harina.
2 tomates medianos colorados.
2 ajos enteros 
1 cebolla mediana.


Primero partimos las habicholillas y las cocemos unos 12 minutos, luego ponemos aceite en la sarten y añadimos los ajos enteros y la cebolla partida en laminas, la pochamos muy bien y cuando esten doradas la sacamos para triturarla con un poco de agua y sal.
Luego en ese mismo aceite freímos las habicholillas despacito, cuando estén doraditas le ponemos el tomate rayado y le ponemos sal, cuando se dore el tomate le añadimos una cucharada de harina y le damos unas vueltecitas, y ya después le ponemos el majado de cebolla y ajo y lo cubrimos con agua,por ultimo le ponemos un buen chorreón de vinagre,ya al gusto de cada uno, y si es preciso un poco de sal, lo dejamos que se cueza una media hora a fuego medio.
Se puede cuajar un huevo antes de servirlas.

Y A MOJAR PAN...


jueves, 19 de septiembre de 2013

Almejas al jerez






Bueno después de un parón de muchos días he vuelto a mi rutina culinaria, ya sabéis colegios, libros, academias, en fin no tener tiempo de casi nada.

Aqui os he preparado unas deliciosas almejas con un aroma a jerez que invade toda la casa, yo me imagino que todo el mundo las sabe preparar pero el toque de cada uno es único, y el que yo le doy con este delicioso vino manzanilla fino le da un sabor especial.



Ingredientes:

2 ajos muy picados.
Almejas.
Perejil
Aceite de oliva virgen.
Un chorreón de vino fino manzanilla.
Media pastilla de avecrén.

Ponemos aceite en la sarten y cuando este caliente le ponemos los ajos hasta que cojan color, después añadimos las almejas y el vino, y por ultimo troceamos el perejil y se lo ponemos por encima con media pastilla de avecren, las tapamos hasta que queden abiertas todas.

Y listas...

jueves, 5 de septiembre de 2013

Bizcocho bicolor con pera y ron.





Vuelta al cole y yo vuelta a la cocina y a mi horno que me encanta cocinar con el, hoy he preparado un bizcocho bicolor que me ha quedado muy bonito, con los tintes que venden que son una autentica maravilla y he decidido de darle un poco de color al bizcocho.

Ingredientes:

375 g de harina.
2 sobres de los del tigre de toda la vida.
250 ml de aceite
250 gr de leche.
250 gr de azúcar.
2 cucharadas de ron
1 pera limonera hecha trocitos.
la ralladura de dos limones.
3 huevos.
Colorantes alimenticios.

Batimos los tres huevos con la ralladura del limón, después le `ponemos el azúcar y volvemos a batir, a continuación ponemos la leche, la harina y por ultimo el aceite.

Una vez tengamos la mezcla la separamos y preparamos nuestros colorantes, yo le he puesto verde y salmón, que una vez los tengamos ponemos nuestro papel de horno y volcamos uno y después el otro, y por encima azúcar.

En unas de las mezclas le ponemos el ron y la pera hecha trocitos,yo se la puse a la mezcla de arriba y quedaron los trocitos arriba.

Le ponemos en el horno el aire a 180º uno 40 minutos.

Quedo buenísimo.