Croquetas con chorizo y jamon

Hoy una receta de aprovechamiento pero ademas con un ingrediente añadido, yo siempre las hago con la carne que me sobra en el cocido, pero vi en el blog de " Las recetillas de Mónica "(visitarlo esta bastante bien), que había hecho unas croquetas con chorizo y me puse manos a la obra, ya sabéis que las blogueras cocineras somos así, cosa que vemos cosa que hacemos.

Vamos con la receta hecha a mi manera.

Ingredientes:

La carne del cocido que nos ha sobrado.

2 Cucharadas de caldo del cocido.

1 cucharada de harina

Sal.

Aceite de oliva virgen 2 cucharadas.

1 Cebolla mediana.

Leche.

Pan rayado.

trozos de chorizo iberico.

Jamón York a trocitos.

1 huevo

Pan rayado.

Ponemos aceite en una sarten, y cuando este caliente le ponemos la cebolla a trocitos, la pochamos bien y cuando este le añadimos la carne y el caldo del cocido, una vez se consuma le ponemos la cucharada de harina, que tostaremos un poco para que no sepa a cruda, luego le ponemos la leche, y cuando haya tomado la consistencia de una bechamel le añadimos el chorizo y el jamón a trocitos y ya reservamos.

Una vez frias las rebozamos en huevo y pan rayado, y listas para comerr.