TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA.

Hola a tod@s!!
Después de un largo periodo de descanso me he decidido a volver a compartir nuevas recetas con vosotros, espero que os ayude a poner algún plato diferente y sino pues animaros a que os metáis un poco mas en vuestra cocina.

Es una tarta muy vistosa y ademas muy rica ,os animo a que la hagáis.

INGREDIENTES:

BASE.

200 gr de galletas tipo maría.
80 gr de mantequilla fundida.

CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:

150 gr de chocolate blanco.
1/2 l de leche desnatada.
1 sobre de cuajada.

CAPA DE FRESA:

1 sobre de gelatina de fresa
300 ml de agua.
50 gr de azúcar.
1 tarrina de queso crema de 250 gr
250 gr de 

PREPARACIÓN:

Yo lo he preparado con mi thermomix, pero lo mismo se puede preparar a mano.
Trituramos las galletas a velocidad 5-10  unos 15 segundos y le añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos 15 segundos velocidad 4.
Echamos esta mezcla en un molde desmontable y lo dejamos enfriar 15 minutos en la nevera.

Lavamos el vaso y trituramos el chocolate blanco 5 segundos  a velocidad 7-10 le añadimos la leche y el sobre de cuajada y programamos 5 minutos 90 º velocidad 3,vertemos con cuidado sobre la base de galletas y dejamos enfriar unos 15 minutos.

Y comenzamos a preparar la capa de fres, ponemos a calentar 150 ml de agua 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2 cuando este caliente le añadimos el sobre de gelatina de fresa y los 150 ml restantes de agua,removemos 10 segundos velocidad 3, después agregamos el queso crema y la leche y el azúcar 20 segundos velocidad 4.

Sacamos el molde de la nevera y con la ayuda de un tenedor hacemos unas muescas para que agarre la capa de fresa, y reservamos en la nevera mínimo 2 horas hasta que cuaje, mejor hasta el dia siguiente.

Antes de servir adornamos con mermelada de frutos rojos.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Roscos fritos de leche.

Nada mejor que empezar el domingo preparando unos deliciosos roscos caseros, en un cerrar y abrir los ojos, tan ricos y esponjosos que acompañan a un buen café de sobre mesa.

Pues nada para los valientes que se atrevan a meterse en la cocina ahí va la receta.

INGREDIENTES;

1 Huevo.
2 Medios cascarones de aceite de oliva.
2 Medios cascarones de leche.
una pizca de sal.
7 Medios cascarones de azúcar.
La ralladura de 1 limón.
1 cucharada de levadura royal.
1 sobre del tigre.
Harina la que admita.
Aceite de oliva virgen extra desahumado con cascara de limón.
azúcar y canela para rebozar.

Ponemos el huevo y con la medida del medio cascaron ponemos el aceite , la leche y el azúcar, después añadimos la pizca de sal y luego el sobre del tigre y la cucharada de levadura royal.
Seguidamente vamos añadiendo la harina hasta que podamos formas los roscos.
Tendremos la sarten desahumada con las cascaras de limón y cuando este bastante fuerte el aceite vamos poniendo los roscos, luego los pasamos a un escurridor y después por azúcar con canela.

Caldo casero

Se acerca la Navidad, y una cosa que no puede faltar en nuestras mesas es ese caldito casero preparado a fuego lento y con mucho cariño como lo suele hacer mi madre y que sabe a gloria.

Pues nada aquí os dejo mi receta; para aquel despistaillo que aún no lo sepa preparar.

INGREDIENTES:

Dos o tres carcasas de pollo.

2 huesos de espinazo fresco

1 Hueso blanco

1 Hueso de Jamón

1 Cebolla.

1 Puerro

3 Zanahorias

Sal gorda.

Taquitos de jamón.

huevo cocido.

Ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento, excepto el jamón picado y el huevo cocido que se añadirá al final, y seguidamente lo vamos despumando  hasta que este totalmente limpio de impurezas y lo dejamos  de dos a tres horas .

Una vez transcurrido el tiempo, lo colamos y los restos de carne la picamos y se la añadimos, también le ponemos jamón picado y huevo cocido ya a gusto de cada uno.

Una autentica delicia.

FLAMENQUIN CORDOBES CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Hola a tod@s!! 
Hoy me he levantado con ganas de cocinar, y hacia tiempo que probé estos flamenquienes en Córdoba y me encantaron,una ciudad de encanto y buen comer.
Así que hoy os la dejo por mi cocina.

INGREDIENTES:

8 Filetes de lomo 
1/2 Kilo de pimientos verdes.
200 gr de jamón serrano.
Sal.
1 ajillo machacado.
Pan rayado.
Huevo.
Medallomes de queso de cabra.
1 cucharada de mermelada de frutos rojos.
Aceite de oliva virgen.

Primero ponemos a freir los pimientos a fuego lento, mientras cogemos un ajo y lo machacamos con el filete para que le de sabor,y le ponemos la sal.
Seguidamente y una vez se hayan enfriando los pimientos, ponemos el filete después el jamón y por ultimo el pimiento, los envolvemos y  los pasamos primero por huevo que ya tenemos batido y luego por pan rayado, despues a freír en abundante aceite de oliva virgen.

Luego una vez terminados laminamos el queso de cabra y lo cubrimos con mermelada de frutos rojos y listo para comer.

Bizcocho inteligente

Me parece un bizcocho muy  interesante ya que combinas las dos opciones de flan y bizcocho y queda desde luego espectacular y bastante agradable al paladar.

Os animo a que lo hagáis.

INGREDIENTES:

170 gr de azúcar.
120 gr de harina.
4 huevos.
500 ml de leche.
130 gr de mantequilla hecha pomada.
2 cucharadas de limón y su rapadura.
1 sobre de levadura.

Primero separamos las claras de las yemas y las ponemos a punto de nieve.
Mientras ponemos las yemas con el azúcar, la mantequilla hecha pomada , las cucharadas de limón y la harina con la levadura, lo mezclamos muy bien y por ultimo añadimos las claras montadas poco a poco.

Luego ponemos el horno a 130º unos 50 minutos.

Por ultimo lo adornamos con azúcar glas

Alcachofas Ana

El nombre de las alcachofas Ana son en honor a mi madre, ya que ella me la enseñó entre otras muchas. Tienen un punto muy rico y por ello las he querido sumar a mi lista. Como ahora es el tiempo de las alcachofas hay que aprovechar para comprarlas y además a un precio razonable.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1 Kilo de alcachofas.
1 cucharada de harina.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra
Sal.
3 dientes de ajo
Media cebolla grande.
Perejil.

Cortamos las alcachofas por la mitad y las ponemos a cocer una media hora con sal gorda.
Después las escurrimos y echamos aceite en la sartén y doramos la cebolla a cascos y los ajos enteros, una vez fritos lo pasamos al vaso de la batidora y le añadimos perejil  sal gorda y vino.
Mientras preparamos las alcachofas le ponemos sal y pasamos por harina, las vamos dorando en la sartén.

Una vez las tengamos fritas las alcachofas, en el aceite que queda tostamos una cucharada y media de harina la enjuagamos con una poca de agua y se la añadimos con el majado.
Las dejamos cocer una media hora y si hace falta le añadimos una poca de sal a la salsa.

Simplemente quedan deliciosas.

Galletas de coco y crema

INGREDIENTES.

1 paquete de galletas redondas hojaldradas María.
1 bolsa de coco rayado.
Leche.
1 chorreón de Ron.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

2 Yemas de huevo.
200 ml de leche
200 ml de agua
200 gr de azúcar.
60 gr de harina
Medio sobre de flanín el niño.
1 limón rayado.

 Preparamos la crema ponemos todos los ingredientes  a calentar y los dejaremos hasta que espese, después retiraremos del fuego.

Preparamos en un plato la leche con el ron, y el coco en otro plato, y vamos poniendo la crema en las galletas que  mojaremos en la leche y después en el coco y las dejaremos reposar unas horas.

Quedan deliciosas y tiernas un bocado exquisito.